尊敬的烹饪爱好者们，今天我将为您介绍一道美味佳肴——蒜香排骨的做法，通过百度美食搜索，我们找到了最受欢迎的蒜香排骨制作方法，让我们一起动手做一道令人垂涎欲滴的蒜香排骨吧！

准备食材

1、排骨：500克（根据个人需求可适量增减）

2、蒜：适量（剁成蒜末）

3、生姜：适量（切片）

4、葱：适量（切段）

5、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：适量

6、面粉、淀粉：适量（用于挂糊）

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右。

2、调制蒜香腌料：将蒜末、姜片、葱段、白糖、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀，制成蒜香腌料。

3、腌制排骨：将腌制好的排骨与蒜香腌料混合，抓匀，放入冰箱腌制3小时左右，让排骨充分吸收蒜香味。

4、挂糊：将面粉和淀粉按照一定比例混合，加入适量的水调成糊状，将腌制好的排骨裹上面糊。

5、炸制：将裹好面糊的排骨放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

6、调味：将炸好的排骨放入锅中，加入少许油，倒入剩余的蒜香腌料，翻炒均匀，使排骨充分吸收蒜香味。

7、出锅：当排骨炒至入味，色泽鲜亮时，即可出锅装盘。

小贴士

1、排骨腌制时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制3小时。

2、炸制排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、炒制排骨时，火候要掌握好，以免蒜香腌料烧焦影响口感。

4、可根据个人口味加入适量的辣椒、香菜等提味。

营养价值与功效

蒜香排骨不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，而蒜具有抗菌消炎、增强免疫力的作用，二者结合，不仅美味可口，还具有营养滋补、强身健体的功效。

烹饪心得

制作蒜香排骨的关键在于腌制和炸制过程，腌制时要让排骨充分吸收蒜香味，炸制时要控制好油温，以免外焦里生，炒制时的火候也要掌握好，使排骨充分吸收蒜香腌料的味道，通过这道菜的烹饪过程，我们可以感受到烹饪的魅力和乐趣，让我们在享受美食的同时，也享受到烹饪的过程。

蒜香排骨是一道美味佳肴，通过百度美食搜索，我们找到了最受欢迎的蒜香排骨制作方法，本文详细介绍了蒜香排骨的食材准备、制作步骤、小贴士、营养价值与功效以及烹饪心得，希望能为烹饪爱好者们提供帮助，让您在家也能做出美味的蒜香排骨，邀请您尝试制作，享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣！